quand mettre le cidre en bouteille avec la lune

Levillage compte de nombreux pommiers. Après la cueillette, des habitants perpétuent la tradition autour du pressoir. Près de 700 litres devraient être mis en barrique. lemécanisme un pote savant, présent sur le site, à fait un rapide calcul, diamètre de roue, portée de la barre, pas de vis, etc.. i. Tracteurs et Motoculteurs d'Antan: Bienvenue sur le forum T.M.A. ! Tracteurs et Motoculteurs d'Antan: Bienvenue sur le forum T.M.A. ! Tracteurs et Motoculteurs d'Antan : Accueil Portail Rechercher . S'enregistrer Connexion : Le Deal du Lamise en bouteille ! On y est ! Nous sommes le 12 Décembre et le cidre est à 1020, il est temps pour nous de mettre notre cuvée Paul - Gabrielle en bouteille. Dans un premier temps nous nettoyons toutes les bouteilles à l'eau et en frottant à l'aide d'un écouvillon. Les bouteilles s'égouttent alors tranquillement sur notre sapin de Lamise en bouteille se fera à 1030 pour un cidre doux; 1020 un demi-sec et 1015 un cidre sec. Faire toujours l'opération à la lune descendante et par temps clair; pas de pluie, de brouillard,de froid et. d'orage. Le remplissage des bouteilles se fait au raz du goulot. Le fait de ne pas avoir d'air dans la bouteille arrête tout fermentation si celle-ci n'est pas encore terminée. Jocelyneet Claude Pecheux sont de retour du grand concours régional des produits cidricoles bretons. Pour leur 15e participation, ils reviennent doublement primés. nonton missing the other side season 2 dramacute. AuteurMessagesierramatchNombre de messages 841Localisation Normandie CalvadosDate d'inscription 29/07/2008Sujet Cidre en bouteille Mar 15 Mar 2011 - 2141 Zara tu fais ta bière et moi mon cidre, et cette semaine c'est la mise en bouteilles à 1012+, je bois un peu de pur jus mais avec modération si non pas de constipation. la fée des champsNombre de messages 1092Date d'inscription 27/05/2010Sujet Re Cidre en bouteille Mar 15 Mar 2011 - 2156 Santé Sierra! invité ZaraNombre de messages 1080Date d'inscription 01/12/2010Sujet Re Cidre en bouteille Mar 15 Mar 2011 - 2257 sierramatch a écrit Zara tu fais ta bière et moi mon cidre, et cette semaine c'est la mise en bouteilles à 1012+, je bois un peu de pur jus mais avec modération si non pas de constipation. qui te dis que je ne fait pas de cidre Tu fait bien de me le rappeler, je vais vérifier la densité de mon cidre, et aussi mettre en bouteille, ca me fera des touries de vide pour la tu vas crier au Crime de l'aise majesté je fait du cidre avec des pommes à couteau, une dizaines de variété, et 15% de poire. je suis obliger de presser à la maison car ils ne me veulent pas au pressoir avec des poires, ca bouche les tamis de pressej'ai brasser une ambrée aujourd'hui un petit brassin de 30L, il est en train de déféquer dans la buanderie, Ma Dame va encore crier sierramatchNombre de messages 841Localisation Normandie CalvadosDate d'inscription 29/07/2008Sujet Re Cidre en bouteille Mer 16 Mar 2011 - 732 Bon je te pardonne pour les "poires" mais j'aime bien le poiré aussi ils en font ds la Manche nous par ici pas trop, restera à bouillir le reste de la barique. invité ZaraNombre de messages 1080Date d'inscription 01/12/2010Sujet Re Cidre en bouteille Mer 16 Mar 2011 - 1419 sierramatch a écrit restera à bouillir le reste de la barique. pas de problèmes, Contenu sponsorisé Cidre en bouteille Forum Masquer l’entête [Pommes] faire du cidre [10 réponses] Auteur réponse vil coyoteNovice en jardinage mardi 30 septembre 2008 à 2257 bonsoir a tous je possede quelques pommiers et je voudrais faire du cidre avec une parties de mes pommes ci vous poseder une recette mais aussis la technique pour fabriquer quelques bouteilles de bon cidre maison mais ausis dautres liqueurs de pommes car ca fait toujours plaisir de vider un bon petits verre quand ons recoit ces amis et quand cest fabriquer soit meme avec les bons fruits que lons a cultiver avec amour ons est encor plus fiere un grand merci bien amicale philippe Édité 1 fois - Dernière édition 16/08/2015 à 1546 Par roling. GLONS près de LIEGE - BELGIQUE jjelpe Grande jardiniere mercredi 1er octobre 2008 à 0045 Bonsoir as des pommes, normal de vouloir faire du cidre. On en faisait DES BARRIQUES autrefois en Bretagne et TOUT était bu !!!!!!! Je ne gloserai pas sur la réputation amplement méritée. D'ailleurs, c'est un peu pour cela que des subventions ont été accordées pour l'arrachage des voici comment l'on pratiquait Un soir d'automne, on broyait les pommes dans un broyeur à engrenage, on les entassait dans des demi-tonneaux en bois jusqu'au lendemain ; puis on faisait la fête une partie de la lendemain on dressait les pommes sur le pressoir en les maintenant avec de la paille d'avoine ou de seigle, spécialement réservée à cet effet. Le jus coulait et nous, les gamins on en buvait jusqu'à avoir la chiasse !! Un adulte en passant donnait un tour de vis au pressoir de temps en jus de pomme était mis dans les barriques et fermentait tranquillement. Les vieux siphonnaient de temps à autre pour savoir quand il serait bon à boire, car toute cette attente donne SOIF !!En ce qui concerne les autres boissons issues de ce cidre, j'en connais deux l'hydromel ou souchenn et le ce qui est du calva, c'est une distillation du cidre faite dans l'alambic du bouilleur de cru et très contrôlée par les agents du fisc et les est une macération de cire d'abeille après extraction du miel dans le ces traditions se sont pratiquement perdues depuis une trentaine d'années et ce n'est pas un mal.Kenavo. Sol lucet TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles. posepose Novice en jardinage mercredi 1er octobre 2008 à 1508 Bonjour,il serait aussi intéressant de faire quelques bouteilles de cidres bouchées, pour cela il faut aue la fermentation se fasse pendant quelques temps et avant qu'elle soit terminéemettre en bouteille, la bouchonner et mettre un fils de fer comme pour le vous fait du cidre doux et pétillant et légèrement alcoolisé, un délice ! France - Alsace - Haut Rhin - Colmar vil coyote Novice en jardinage mercredi 1er octobre 2008 à 2355 un grand merci pour vos bons trucs mais pouriez vous me dire ci le moux doit fermanter avec un barboteur ou en bariques fermees et ci ons doit rajouter du sucre ou des levures? bien amicalement philippe GLONS près de LIEGE - BELGIQUE posepose Novice en jardinage jeudi 2 octobre 2008 à 1515 Bonjour,quelques kilos de sucres ne feront pas de tort, ils vont faire monter le taux d'alcool et la fermentation varie avec la température de la pièce et peut durer plusieurs suffit de brasser pour mélanger le laisser à l'air libre. France - Alsace - Haut Rhin - Colmar chat teigne Grande jardiniere jeudi 2 octobre 2008 à 1919 Bonsoir,Voici une recette que j'ai depuis longtemps et que je n'ai pas testée appelée cidre de la ménagèreLave 10 kg de pommes que tu te contentes de couper en morceaux sans épépiner ni éplucher. Tu les mets dans un tonneau en ajoutant 500 g de sucre et environ 200g de raisins secs que tu auras préalablement écrasés. Ferme ton tonneau avec un bout de tissus et un bouchon en bois. Laisse fermenter au moins une devrais obtenir un cidre assez pétillant d'après la-dite recette. Il te faudra filtrer, évidemment, avant la mise en tu as des pommes en grande quantité tu ne risques rien à essayer avec 10 kg. Ensuite il faut passer à la grande échelle mais la recette n'est peut-être pas adaptable. Dordogne... + mum Maître jardiniere jeudi 2 octobre 2008 à 2006 bonsoir , je suis surprise chaque fois que je viens lire ce sujet !!!je pensais vraiment qu'il n'était pas autorisé de faire des boissons alcoolisés chez soi !!!!qui pourrait nous en empêcher en fait ? France Aquitaine Pau Billère Béarn aux pieds des Pyrénées jjelpe Grande jardiniere jeudi 2 octobre 2008 à 2010 Salut Philou et tous les nous, on se contentait de mettre le moût en barriques où se faisait la fermentation alcoolique, bonde ouverte. Pas d'ajout de sucre ou autre, l'alcool était suffisant. C'est la quantité de sucre qui donnera la concentration alcoolique. On ajoutait parfois de l'eau pour justement diminuer le taux d' ce qui est du "cidre bouché" et qu'il faut bien déboucher pour le boire, on obtient du cidre doux si la fermentation alcoolique n'est pas terminée, du cidre brut dans la cas mum l'interdiction concerne les alcools issus de la distillation, me semble-t-il. Il faut passer par un bouilleur de cru. Et alors, soit on a l'autorisation de fabriquer un nombre de degrés gratuitement exemple 1000° font 20 bouteilles à 50°, soit on n'a pas cette autorisation, et on paie une taxe fiscale qui est aussi chère que l'achat du produit dans le moins en moins de gens possèdent aujourd'hui ce droit de distiller qui n'est plus jeudi 02 octobre 2008 2014 par jjelpe Sol lucet TERRE ** FRANCE ** Ile-de-France ** Yvelines ** MontignyLe-Bretonneux ** Plaine de Versailles. + iledebeaute Jardiniere émérite jeudi 2 octobre 2008 à 2042 Bonsoir,C'est que l'on appelait avoir le ' privilège ' comme depuis longtemps ce n'est plus transmissible, je me demande s'il existe encore des ' bouilleurs de cru 'Nina Nina - Haute CorseCALENDRIER LUNAIRE MENSUEL" Montrez-moi votre jardin, dites-moi qu'il est bien le vôtre et je vous dirai qui vous êtes " Alfred Auston. posepose Novice en jardinage vendredi 3 octobre 2008 à 1342 Bonjour,C'est des pommes a cidre ou des pommes a couteau??????????????????? France - Alsace - Haut Rhin - Colmar vil coyote Novice en jardinage vendredi 3 octobre 2008 à 2319 cest une vieille varietes cest des henri cest une varietes de reinette il y a pres de chez moi une ferme qui fait revivres les anciennes varieter de fruits et je sait quils fonts du cidre avec des henri mais evidaments ils ne donnerons jamais leurs recette et jaimerais essayer par pure plaisir GLONS près de LIEGE - BELGIQUE [Pommes] faire du cidre [10 réponses] Un échantillon de dates pour conclure l’année avec la lune Le cidre et la lune Pour le mettre en bouteille choisissez le 5, 6 ou 7 Travailler la terre avec la lune La période du 1er au 12 est idéale pour labourer, faire des apports de compost, tailler, planter. Couper le bois avec la lune Coupez les sapins de Noël entre le 12 et le 24 éviter le 18 et le 21, ils garderont plus longtemps leurs épines. L’effet sera renforcé les 13, 15, 16. Les animaux et la lune Traitez contre les vers le 9 ou le 10 Si le temps le permet pas de gel parez les pieds des animaux le 12, 13 et 22 Les cheveux et la lune Vos cheveux seront plus épais et plus solides si vous les coupez le 1er, 28 et, 29. Hautes pressions, pleine lune, solstice d’hiver, lune descendante. S’il avait fallu choisir au pif une date pour mettre en bouteilles, vous auriez choisi celle-là, non ? Et ben nous aussi ! Cette année, pour la première fois depuis... Ben heu, depuis... Nan, ben "pour la première fois", tout court, en fait ; nous mettons en bouteille en décembre, avant le passage à la nouvelle année. Alors, pas tout, non plus ! Non, non, juste un premier assemblage qui était prêt c’est à dire assez avancé en fermentation, bon en termes de saveurs et d’arômes, et avec une bonne stabilité qui lui permettra de faire tranquillement sa prise de mousse en bouteille pendant les trois prochains mois. C’est beaucoup plus tôt que ce que nous avons l’habitude de faire, mais les cuvées évoluent à leur rythme et cette année, certaines étaient prêtes avant l’heure. En plus, ça tombe plutôt pas mal, parce que nous aurons besoin de cidre nouveau, pétillant dès le début du printemps les amateurs de "Fleur de l’Aber", malheureusement en rupture depuis quelques semaines confirmeront !. C’est donc un assemblage destiné à faire du "Fleur de l’Aber" que nous avons mis en bouteille hier et aujourd’hui. Maintenant en bouteilles, il va continuer sa fermentation et les bulles vont se former petit à petit. Si tout va bien, pour la mi-mars, on devrait être pas mal ! Mais là encore, c’est la nature qui décide ! Ouais, ok, et c’était quoi ton délire au début sur les hautes pressions etc ? Ben, en fait les hautes pressions, comme je l’avais déjà expliqué dans cet article, c’est plutôt des conditions propices aux soutirages, car elles favorisent la sédimentation des levures et lies, et c’est ainsi plus facile et efficace de soutirer et transvaser le produit dans une autre cuve. Quand on ne filtre pas, ces conditions sont recherchées pour la mise en bouteille aussi, afin d’embouteiller un cidre plus clair. Pour nous, qui filtrons les cidres avant mise en bouteilles, nous nous attachons un peu moins aux hautes pressions atmosphériques pour la mise en bouteilles. Nous y sommes par contre très attentifs pour les soutirages. Exemple la semaine dernière, vous avez vu il a fait froid, beau et et sec pendant trois jours mercredi, jeudi, vendredi. Et ben au lieu de prendre le soleil, je me suis enfermé trois jours au fond de la cave pour soutirer l’ensemble de mes cuves... Faut être bête, hein ?... Toute façon, si tu vois un cidrier dehors en train de se balader au mois de décembre alors qu’il y a 1035Hpa , c’est soit qu’il est super organisé, soit super en avance, soit qu’il n’a pas de baromètre... Pour les mises en bouteilles, par contre j’essaie dans la mesure du possible de les faire en lune descendante attention, "descendante", pas "décroissante". Quand on est un peu dans ce "mouv’ ", c’est comme au potager, où on privilégiera plutôt la lune descendante pour favoriser l’enracinement ; en cidre, on mettra en bouteille en lune descendante pour rechercher un ancrage, une stabilité en bouteille et éviter d’éventuels problème de surpressions. Bon bien sûr cela ne fait pas tout, on en pense ce qu’on veut, on vous dira peut-être que c’est des grosses conneries, mais finalement, moi ça me plaît bien. et puis ça ne fait de mal à personne. Cela fait partie des principes de la biodynamie. Quant au solstice, c’était pour rajouter un côté "Natural mystic" à l’équation. Nan, mais sans déconner, y’a quelquechose de fort quand même, c’est un renouveau, ça y est ! Ça repart dans l’autre sens ! Voila pour le couplet "les 4 saisons du cidrier". Quand on remet des machines en route une tireuse-boucheuse et une museleuse après un bon laps de temps d’inactivité les dernières mises en bouteilles datent du printemps dernier, il y a toujours une petite appréhension ; la loi de Murphy étant implacable, on se demande qu’est ce qui va foirer, quel joint va lâcher, quel roulement va casser, quel axe va tordre... etc... Mais non, finalement, tout s’est bien passé. Les machines ont repris leurs partitions et les ont jouées dans le bon tempo. Il faut être trois pour suivre le rythme un dépalettiseur/ poseur de bouteilles vides en entrée un museleur au milieu un rangeur de bouteilles dans les paloxs Avec cette équipe, on arrive à suivre un rythme d’environ 1500 bouteilles/heure en moyenne... Tiens au passage, j’ai juste un problème et non des moindres, qui se répète tous les ans, et à chaque mise en bouteilles Le bruit des deux machines qu’on apprécie mieux avec un casque anti-bruit... est très répétitif et rythmé, et comme vous êtes sympas, je vous en fait profiter C’est pas super mélodieux hein ? Ouais, et ben moi, mon problème c’est que j’ai des oreilles un peu chelous, qui, à partir de rythmes de base comme celui là, entendent des mélodies justement, et là j’ai toujours la même chose qui me vient en tête quand je mets en bouteilles, et c’est terrible parce que ça reste des jours et des jours, impossible de s’en débarrasser... Vous avez reconnu aussi ?... Oui ?... On est d’accord ! Ça ressemble quand même vachement à "Last night a DJ saved my life" d’Indeep, non ? Oh allez, si, quand même, avec le petit cliquetis métallique qui imite le riff de guitare !... Mais si, enfin, concentrez-vous bien !... Bon, tan pis... La prochaine fois, je mets les mêmes costumes que les chanteuses et je vous fais un article en playback aussi... ; Si vous êtes sages... Envoyé par corenium Comment a-t-on pu passer à coté ? Ca existe déjà, mais c'est beaucoup plus complexe qu'une vision " de loin". Déjà, il ne faut pas zapper le coté économique. Si vous commandez 10 000 bouteilles neuves de 450 gr 8 palettes , vous payerez 2000 euros HT € au col rendu chez vous. Là dedans, il y a quelques centaines d'euros de transport de la verrerie à chez vous donc fabrication+marge+emballage doit se "tenir" dans disons 1600 € HT . La bouteille, c'est un pondéreux, la logistique coute proportionnellement cher par rapport à la fabrication. Là ou une bouteille neuve coute € au col, son homologue relavée vous coutera environ euros HT le marché existe, mais il est vrai que sur le vin il est réduit à une portion infime Problème d'image une bouteille d'occasion, c'est une bouteille avec du rodage des rayures sur la bouteille - ce que vous avez sans doute remarqué sur une fiole d'eau minérale bouchée verre au restau. Certains acheteurs de bouteille "pleine" de vin ne voudront pas çà, et ça vous obligera à avoir 2 gammes bouteilles neuves et bouteilles relavées , donc 2 lignes produits à gérer au lieu d'une. Problème de casse une bouteille relavée, c'est une bouteille qui a pu être exposée à des chocs. Certains ne sont pas constatés et passent entre les mailles du filet. Lors de la mise en bouteille, vous aurez donc plus de casse qu'avec des neuves, ce qui obligera à des arrêts machines, du lavage en plus sur la chaine de mise, des temps morts ou les couts de production continuent à courir, etc....Bref, des emmerdes en plus. Problème d'homogénéité des lots une bouteille de coca ou d'évian consignée, c'est facile, il n'y a pas 50 000 références. Pour le vin, c'est très différent. Si le consommateur ne le perçoit pas, les références sont très nombreuses et le tri doit être drastique si vous mettez des bouteilles différentes à la mise, vous aurez divers problèmes techniques je ne développe pas, ça pourrait être long La logistique de retour si un cafetier restaurateur renvoi ses consignes de coca et d'évian, c'est facile. Le grossiste lui livre ses bouteilles pleines et reprend ses bouteilles vides, déjà triées, la camion passe quand même donc y'a pas de logistique en plus à ce niveau. Si vous voulez récupérer des bouteilles de vin, il reste un tri colossal à effectuer. Le lavage n'est pas exempt d'impact des solutions avec la soude à haute température et autre détergents, ce n'est pas de l'eau claire. Dans ces conditions, on comprend parfaitement pourquoi ça se réduit aujourd'hui à des cas simples, comme le coca et l'évian que j'ai déjà cité. Techniquement, si la volonté politique se faisait, il est cependant certain que la fabrication de verre neuf poste énergivore au possible pourrait être diminué. Mais tout n'est pas si rose non plus, et il faudrait bien trouver des mesures fortement incitatives pourquoi voulez vous vous emmerder avec des bouteilles qui auront sale gueule visuellement si vous devez économiser 4 centimes d'euros que vous perdez largement en problèmes à la mise sur une fiole que vous vendez 3, 10 ou 100 euros, laquelle fiole abimée vous fera plus perdre de vente qu'elle ne vous en amènera ? Si c'est une obligation pour tous, OK. Sinon, pourquoi faire l'effort à la place du voisin et concurrent ? D'ailleurs, pour arriver à cette petite différence de tarif, les cas pratiques ou des bouteilles sont relavées sont assez restreints, et sont des cas ou le tri est ramené au minimum par exemple, vous avez embouteillé un gros lot de bouteilles, vous avez un souci et vous devez déboucher. Vous avez alors sur les bras un lot homogène de bouteille vide et sales, qu'un relaveur vous reprendra. De fait, l'utilisation de bouteille relavée dans le vin est aujourd'hui restreinte à des marché de bouteilles à très bas prix ou la chasse au moindre centime compte, et ou la notion d'image est finalement assez secondaire. Il est tout à fait légitime que des société de recyclage calcin = verre broyé ou de collecte / relavage fassent leur pub en omettant les cotés négatifs c'est normal, ils en vivent . Mais la réalité est moins simple.....comme souvent. PS sur le recyclage et pas la consigne, il est particulièrement optimiste de dire que le gain d'énergie est de 50% et c'est même faux . L'utilisation de calcin verre broyé issu des containers de récup' permet d'abaisser un peu la température de chauffe dans un four par rapport à l'utilisation du sable, mais jamais un gain de 50%. En outre, le rapatriement du calcin chez le verrier s'est accompagné de plus de transports intermédiaires que l'achat de silice brute.

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